Manipulador de Alimentos y Nutrición para Personas Dependientes
Descripción del curso
Muchos de tus usuarios necesitan algo más que un plato bien preparado: dietas para diabetes, hipertensión, insuficiencia renal o texturas adaptadas, y en algunos casos alimentación por sonda. Este curso te da la formación de manipulador de alimentos que exige la normativa y, además, te enseña a adaptar la alimentación a cada persona según su patología, con seguridad y sin riesgos.
A quién va dirigido
Auxiliares de ayuda a domicilio, gerocultores/as, personal de residencias y centros de día, cuidadores/as de personas dependientes y personal de cocina de centros sociosanitarios que preparan o sirven comidas a usuarios con dietas especiales.
Acreditaciones
- 100% FUNDAE
- Sector dependencia
- Online o presencial
Certificado: Certificado de aprovechamiento expedido por Formas Cardiolife.
Programa del curso
10 horas · Online, presencial o mixta
- El manipulador de alimentos: conceptos básicos y normativa
- Higiene alimentaria y contaminación de los alimentos
- Enfermedades de transmisión alimentaria: bacterias, virus y parásitos
- Conservación y almacenamiento de alimentos
- Higiene personal del manipulador
- Limpieza, desinfección y control de plagas
- Sistema de autocontrol APPCC y normativa (Reglamento 852/2004)
- Gestión de alérgenos alimentarios (Reglamento 1169/2011)
- Principios de nutrición clínica: valoración del estado nutricional y requerimientos
- Tipos de dietas y elaboración de comidas para personas dependientes con patologías
- Nutrición enteral y alimentación por sonda
Sin coste para tu empresa
100% bonificable
por FUNDAE
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